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內容簡介
本書呈現九○年代的台灣社會脈動，共收錄十六篇論文，分為上、下兩冊。含蓋主題包括階層與社會流動、日常生活方式、家庭價值與行為、家庭與工作、以及社會參與和制度信任五大類。
作者簡介
張苙雲
美國約翰霍布金斯大學社會學博士。中央研究院社會學研究所研究員、中央研究院人文社會科學研究中心－調查研究專題中心執行長。
呂玉瑕
美國密西根大學社會學博士。中央研究院社會學研究所副研究員。
王昌甫
美國亞歷桑納大學社會學博士。中央研究院社會學研究所副研究員、國立台灣大學社會學系兼任副教授、國立政治大學社會學系兼任副教授。
目錄
助力與阻力之間：家庭互動關係與已婚婦女就業
工作與幼兒養育互補性對台灣已婚婦女就業與收入之影響
性別、婚姻與家庭對心理焦鬱的影響：變遷中的台灣社會個案研究
中國家庭價值觀的持續與改變：台灣的例子
台灣民眾之孝道觀念的變遷情形
嚴酷教養方式之代間傳承
結構限制、運動參與、與異議性意識：台灣民眾政黨支持的社會結構基礎初探
當代台灣社會的信任與不信任
附錄：台灣社會變遷基本調查計劃簡介
序
推薦序
距離一九八九年出版的《變遷中的台灣社會，台灣地區社會變遷基本調查的分析》，這本書的出版竟有九年之長。本來台灣社會變遷基本調查也沒有固定開研討會的規畫，不過看到這兩本間隔這麼久出版的書，一時也興起何不年年舉辦研討會的念頭。
台灣社會變遷基本調查到目前為止，已公開了十四個問卷調查資料，去年底又完成了兩個問卷調查，目前又有兩個調查正在進行。資料實在很豐富，雖然已有六篇博士論文、十餘篇碩士論文、 百餘篇學術論文問世，但還有很大的空間可以發揮。
我們在出版這本論文集子時，承諾積極推動台灣社會變遷基本調查之運用，包括比較密集地召開相關研討會、出版研究通訊、完成英文版的計畫執行報告等等，應該是義不容辭的責任。
這本書的出版，張苙雲教授貢獻至大。從一九九五年研討會的籌辦論文送審和修訂、出版的規畫與完成都是在張教授主持下積極進行，這本書能呈現在讀者面前，是張教授努力才有的結果。當然，我們也感謝論文的作者，為研討會撰寫論文，為本書的出版修訂最後的版本。國科會對研討會的支助也使這個開會及出版計畫得以實現，我們謹在此致謝。
由於研討會舉辦時，中央研究院社會學研究所籌備處雖已成立，但社會學同仁仍在民族所任職，研討會計畫就依原規畫由民族學研究所行為組執行。在出版工作上，原還是計畫由民族所出版，但在時間配合上，最後民族所和社會所乃協調決定由社會所出版。在整個過程中，我們很感謝民族所的全力支持。在本書編輯過程中，編輯助理謝麗玲小姐主動積極從事，值得高度肯定， 特在此誌謝。
瞿海源於南港，一九九七年五月
詳細資料
- ISBN：9789576714993
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 340頁 / 15.5 x 22.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
大蒜髮芽了影響口感，這樣處理，解決麻煩口感好 嗨嘍大家好，家中一個冬天沒有吃完的大蒜，沒注意，結果再一看都已經發芽了，本來飽滿的蒜瓣變得癟癟的，沒有了水分，倒是蒜苗很綠很健壯，對於家中那些發了芽的蒜苗，大家會怎麼處理呢？ ... 如果說是直接扔掉的話，那樣可就太可惜了，畢竟是好幾塊錢買來的，但是不扔掉也不太好吃了，因為乾癟之後，蒜苗吸取了營養，蒜自然就變的沒有味道了，其實發芽的蒜還可以這樣用，感興趣的話一起看看吧！ ... 第一：蒜末，平時用蘸料或者是調味，經常的要用到的就是這個蒜末，雖然說蒜髮芽之後再直接吃味道會不好，但是蒜苗和蒜一起切成末之後，嘗一嘗味道會發現，其實也很不錯，蒜苗的味道也很獨特，無論是調味還是涼拌用都可以的。 ... 第二：生蒜苗，既然已經長出了蒜苗，其實不如讓這些蒜繼續生長蒜苗，準備一個盤子，然後將蒜剝去蒜皮，整齊的放入盤子中，蒜苗的位置朝上，最後在盤子中加入清水，沒過蒜瓣的根部就可以了，很快，隨著水的浸泡，蒜瓣會生長出白色的根部，然後蒜苗也會開始很快的生長，當差不多長了之後，就可以割下來食用了，割掉之後也不用著急將蒜瓣扔掉，因為這個蒜苗是可以生很長時間的，還會繼續長。再繼續割就可以了。 ... 第三：種蒜，如果家中有空的花盆或者是塑料桶都可以，加入一些泥土之後，將蒜瓣埋入土中，只留下蒜苗在土壤上面就可以了，種進去之後也不用著急管理，其實只要定期的澆水就行了。 ... 大約幾個月之後，可以挖出一個蒜瓣來看一看，就會發現本來癟的蒜瓣有了鼓鼓的「肚子」，剝去乾癟的一層，就可以看到裡面圓圓的蒜了，裡面圓圓的蒜瓣水分足並且很新鮮，可以食用，可以隨吃隨挖，很方便的。 ... 看到這可能就有朋友要問了，雖然說這些方法都不錯，但是也不如能夠將蒜存儲好不發芽，那樣也就避免了這些麻煩，其實對於避免發芽，大家能夠做到的，最方便簡單的方法就是放入冰箱內冷藏，雖然煮熟蒸熟之後也可以起到一樣的作用，但是熟了的大蒜就沒有味道了。 ... 好了，以上就是今天的全部內容了，很感謝大家的閱讀，如果您覺得內容還不錯的話可不要忘記點讚呦，拜拜！
文章來源取自於：
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